了解均衡饮食守则·让健康身体守护你

忙碌的生活导致我们无法吃得健康并每天保持活跃。我们也常常忽略均衡饮食的重要性进而提高生病的几率。每天面对各种美食的诱惑,我们该如何确保身体摄取均衡的营养呢?

马来西亚卫生部经常倡导人民注重健康饮食,因此推出「Suku-Suku-Separuh」均衡饮食运动。

这项醒觉运动倡导盘的四分之一(suku)为是碳水化合物,如米饭、麵条或麵包,另外的四分之一(suku)则是蛋白质,如肉类和豆类,而剩下一半的餐盘(separuh)则应装满水果和蔬菜。

这意味着我们每天用餐时必须确保餐盘上有一半是蔬果,因为绿色蔬菜和苹果、橙等水果富含多种营养素,如膳食纤维、维生素、矿物质和植物营养素等,是保持身体健康非常重要的因素。另外,四分之一的餐盘是澱粉类食物,例如米饭、麵食、麵包等,因为它们是碳水化合物的主要来源,也是我们每天的能量来源。再来剩下四分之一则是蛋白质,如肉类和豆类和乳製品,人体必须摄取适量及均匀的蛋白质,尤其是正值发育期的青少年。

了解每天必须摄取的食物组合后,我们还需要关注每种食物的摄取份量,下图是简单的以「手」来计算所需摄取份量的指南。

了解均衡饮食守则·让健康身体守护你

另外,我们也必须掌握健康饮食的基本概念:均衡、适量和多样化,而食物金字塔可作为我们选择食物和饮食方式的指南。

了解均衡饮食守则·让健康身体守护你

金字塔的底层⑥是穀物和穀类产品,它提供人体所需的碳水化合物,然而我们必须确保适中的摄取量。第二层④⑤是我们应多吃的蔬菜和水果。第三层②③则是肉类和乳製品,是我们的蛋白质来源,摄取份量应以中等份量为宜。

位于最高层①的蛋糕和甜食是我们应该尽量少吃的。要记得,少吃糖、油和盐,过量摄入这3种成份会提高我们的血糖、胆固醇和血压水平。

MAGGI意识到从小就灌输健康饮食的重要性,因此推介中学生烹饪比赛并获得大马教育部的支持,在过去的22年除了为学生提供发展烹饪才华的平台,也成功传播健康饮食的重要知识与技能。MAGGI坚信,唯有通过烹饪实践引导青少年塑造正确的饮食观念,才能达致建设一个有良好饮食习惯与生活方式的大马。

以下分享简单食谱,让您在家中烹煮出简单又美味的佳餚:
海南鸡饭

了解均衡饮食守则·让健康身体守护你

材料:
鸡一只(普通鸡或甘榜鸡)
一块MAGGI®鸡精块,搅碎
黄瓜,切片

鸡饭材料:
3杯米,洗净
2汤匙酱油
4瓣蒜头,切细
4瓣葱头,切细
半杯鸡汤(蒸过鸡的汤水)
2汤匙MAGGI®天然鸡精
3-4片班兰叶
2寸姜,搅碎成姜蓉

酱汁材料(搅匀):
2汤匙酱油
2汤匙鸡汤(蒸过鸡的汤水)
3小汤匙麻油
3小汤匙大蒜油

辣椒酱材料:
4条红辣椒
2条小辣椒
3瓣蒜头
2公分姜,切片
100ml鸡汤
一小汤匙(或适量)糖
一小汤匙(或适量)MAGGI®CUKUP RASA
三汤匙(或适量)柠檬汁

装饰:香菜、葱头

烹调鸡的步骤:
1.将鸡用清水洗净。
2.将已搅碎的MAGGI®鸡精块均匀涂在鸡皮和腹腔内,然后腌製1至2小时。
3.将腌製好的鸡放进蒸炉或以锅蒸煮,30分钟至全熟而止。
4.将蒸好的鸡捞出,剩下的汤水(鸡汤)供作準备鸡饭之用。
5.待捞出的鸡风乾一阵后,再切块装盘。

煮鸡饭的步骤:
1.热一热锅里的油,放入蒜头和葱头爆香。
2.米下入锅中翻炒;将炒过的米移入电饭锅。
3.加入鸡汤、MAGGI®鸡精块、班兰叶和姜蓉搅匀,然后煮成米饭;如果想煮出更鬆软的鸡饭,加入多一点水。

製作辣椒酱的步骤:
1.将红辣椒、小辣椒、蒜头、姜及鸡汤放入搅拌机搅匀。
2.熄火,待酱汁冷却。

上桌建议:
1.黄瓜切片置于碟边。
2.将切好的鸡铺在黄瓜片上,淋上酱汁。
3.以香菜、葱点缀。
4.最后,端上热腾腾的鸡饭,配上辣椒酱,就可以大快朵颐了!

如果你想知道更多健康饮食的资讯,以及自己尝试烹煮健康美味的食谱,请浏览 https://www.maggi.com.my/nurturing-a-healthier-future,包你会有所收穫!

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